Начните с прогрева печи до 220 градусов. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Включите режим верх-низ для идеального пропекания.
Основа замешивается из нескольких стаканов муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, соли по вкусу и столовой ложки оливкового масла. Замешивайте до эластичности, затем оставьте под полотенцем на 30 минут. Масса поднимется.
Разровняйте тесто до 5 мм, загните края. Используйте томатную основу, положите сыр и начинку по вкусу. Избегайте избытка – это ухудшит пропекание.
Поставьте на средний уровень. Готовьте около 10 минут пока сыр не расплавится. Проверьте готовность – низ должен подрумяниться.
Настройка печи Haier для приготовления пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Держите форму в печи заранее – это обеспечит равномерность.
Уберите лишние предметы для оптимального нагрева. При наличии керамического камня – подождите дополнительно после сигнала.
Включите конвекцию для хрустящей корочки, если функция доступна.
Готовую пиццу достаньте и оставьте дверцу открытой на несколько минут – так легче убирать.
Идеальное тесто для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.
Гидротация теста: Около 200 мл на 300 г. Для тонкой – меньше.
Соль отдельно от дрожжей – так эффективнее.
Не менее 10 минут работы. Правильная консистенция при ручном замесе.
Отправьте в тепло влажным полотенцем. Комнатная температура подойдет – иначе дрожжи работают неправильно.
Как распределять ингредиенты на пицце
Равномерное распределение – первым слоем томатная паста. Края без начинки. Моцарелла снизу – для лучшего плавления.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Свежие овощи на завершение. Лучше использовать нарезанный сыр – классический метод.
Соблюдайте меру – чтобы тесто пропеклось идеально. Без лишнего сыра – проблемы с прожаркой.
Острый перец аккуратно. Сочетайте сладкое и соленое. Ароматные травы после готовки. Финальный штрих.
Время и температура для домашнего шедевра
Высокая температура быстро – индивидуальный подход.
Хрустящее тесто: Короткое время выпечки. Толстая основа: Длительное запекание. Аппетитная верхушка: завершение с грилем.
Для равномерной прожарки выбирайте нижнюю полку. Когда тесто темнеет, накройте фольгой.
Ориентируйтесь по виду: румяная корочка, а сыр – пузырится. Подробнее о нюансах читайте в Полезные советы.